Maître APELBAUM est titulaire d'une Maîtrise en Droit des Affaires obtenue à l'Université PARIS X. Après avoir travaillé à NEW-YORK, il s'inscrit à l'Ordre des Avocats du Barreau de PARIS en 1989. Il a également obtenu le diplôme de Médiateur auprès de l'Institut Catholique de PARIS.
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